时间：2019年11月9日
地点：浙江工商大学图书馆一楼报告厅
主办单位：浙江工商大学
协办单位：浙江省食品学会
会议背景、学术意义:
食品胶体和软物质材料在食品领域一直有着非常重要且十分广泛的应用，也持续吸引着相关领域的科学家和食品工业界的关注。近年来，越来越多的食品科学研究将食品胶体的理论与技术运用于新一代营养可口食品的微结构设计，并拓展其在医药、军事、农业等领域的创新性应用。本次论坛拟邀请国际著名的食品胶体专家David Julian McClements教授等国内外相关领域的专家学者，探讨该领域近年来的前沿研究进展和发展趋势。
会议定于2019年11月9日于浙江工商大学举办，将分为论坛和McClements教授专题报告两个部分。我们诚挚邀请从事该领域研究与开发工作的专家同行、广大青年学子参加，一起交流最新的研究成果和该领域的新动态，分享胶体材料与食品物性、营养以及消化的关系，在促进人类健康、生活便利以及工业发展等方面的最新进展，以达到分享见解，碰撞思想，共同提高的目的。