2016年12月14日，甘肃农业大学副校长毕阳教授做客我校“百家百科讲坛之学者论坛”，在图书馆一楼报告厅为我校200多位师生做了题为“腐烂果蔬中的真菌毒素”的学术报告。
报告围绕“果蔬病害的发生、果蔬中积累的真菌毒素、真菌毒素的生物合成和真菌毒素的控制”四个方面展开。果蔬在生长及贮运期间极易受到各类病原菌的侵染，从而导致腐烂。腐烂果蔬不仅造成巨大的经济损失，而且会在腐烂部位及其周边健康组织积累大量的真菌毒素，真菌毒素可通过食物链的传递对人或动物的健康带来巨大的威胁。
报告详细讲述了果蔬中积累的真菌毒素。指出苹果等果蔬及其制品主要产生棒曲霉素，葡萄等果蔬及其制品易产生赭曲霉毒素。马铃薯等果蔬及其制品易产生镰刀菌毒素。番茄等果蔬及其制品易产生交链孢毒素。并通过一系列实验数据和分析，进一步介绍各种毒素的合适产毒条件（温度、湿度、PH等），毒素的结构和毒性，毒素的检测方法和各国限量标准，毒素的生物合成途径以及果蔬品种、菌种和贮藏温度对毒素积累的影响等。
毕教授阐述了果蔬中真菌毒素的常见控制措施。指出控制采前及采后病害是减轻真菌毒素危害的主要措施。真菌毒素的污染的消除主要采用物理、化学和生物方法。各类方法特点各异，其中的生物法目前虽还不很成熟，但是前景广阔。
提问环节现场气氛十分活跃，毕教授者一一作了详细解答。
报告围绕“果蔬病害的发生、果蔬中积累的真菌毒素、真菌毒素的生物合成和真菌毒素的控制”四个方面展开。果蔬在生长及贮运期间极易受到各类病原菌的侵染，从而导致腐烂。腐烂果蔬不仅造成巨大的经济损失，而且会在腐烂部位及其周边健康组织积累大量的真菌毒素，真菌毒素可通过食物链的传递对人或动物的健康带来巨大的威胁。
报告详细讲述了果蔬中积累的真菌毒素。指出苹果等果蔬及其制品主要产生棒曲霉素，葡萄等果蔬及其制品易产生赭曲霉毒素。马铃薯等果蔬及其制品易产生镰刀菌毒素。番茄等果蔬及其制品易产生交链孢毒素。并通过一系列实验数据和分析，进一步介绍各种毒素的合适产毒条件（温度、湿度、PH等），毒素的结构和毒性，毒素的检测方法和各国限量标准，毒素的生物合成途径以及果蔬品种、菌种和贮藏温度对毒素积累的影响等。
毕教授阐述了果蔬中真菌毒素的常见控制措施。指出控制采前及采后病害是减轻真菌毒素危害的主要措施。真菌毒素的污染的消除主要采用物理、化学和生物方法。各类方法特点各异，其中的生物法目前虽还不很成熟，但是前景广阔。
提问环节现场气氛十分活跃，毕教授者一一作了详细解答。