2015年1月13日下午，在浙江工商大学食品与生物工程学院二楼报告厅，国家杰出青年基金获得者、北京大学化学与分子工程学院黄建滨教授为广大师生做了一场“溶液中两亲分子有序组合体的构筑与应用”的专题讲座。本次讲座由校科研处、团委、研究生部、学生会主办，食品学院承办。
报告先从师生最熟悉的表面张力讲起，继而介绍溶液中两亲分子有序组合体的构筑思想，着重介绍了正负两亲分子有序组合体、酶促胶束聚集体的形成与控制、各类分子间相互作用影响分子聚集体形成的基本规律。结合他们在分子自组装领域方面多年的研究成果，黄教授还介绍了基础研究在乳制品微结构控制、化妆品和油田化学品等方面的应用成果。
此次讲座对于我校相关专业学术研究具有极具启发意义。在许多情况下，包括生物和非生物实体中，分子并非乌合之众，它们以不同方式组织成分子聚集体。这些分子聚集体是生命物质和许多非生命物质的基本构件，并赋予这些物质独特的物理、化学性能，乃至生命功能。它涉及生物科学、材料科学以及环境科学所关心的许多系统。食品作为复杂体系，多分子多层次的有序组合体，不仅决定食品的微结构，也影响着食物消化、吸收、营养和代谢等多个过程，因此食品学家也应高度重视与分子自组装相关的食品物理化学等基本科学问题。
作为国际著名期刊Soft Matter的副主编，黄建滨先生还与师生讨论了科研选题、科学研究方法及科技论文投稿等相关问题。
作为北大最受学生喜爱的教师之一，黄建滨教授语言生动形象、授课深入浅出，诙谐幽默的演讲风格深受广大师生欢迎，讲座现场不断响起热烈掌声。
报告先从师生最熟悉的表面张力讲起，继而介绍溶液中两亲分子有序组合体的构筑思想，着重介绍了正负两亲分子有序组合体、酶促胶束聚集体的形成与控制、各类分子间相互作用影响分子聚集体形成的基本规律。结合他们在分子自组装领域方面多年的研究成果，黄教授还介绍了基础研究在乳制品微结构控制、化妆品和油田化学品等方面的应用成果。
此次讲座对于我校相关专业学术研究具有极具启发意义。在许多情况下，包括生物和非生物实体中，分子并非乌合之众，它们以不同方式组织成分子聚集体。这些分子聚集体是生命物质和许多非生命物质的基本构件，并赋予这些物质独特的物理、化学性能，乃至生命功能。它涉及生物科学、材料科学以及环境科学所关心的许多系统。食品作为复杂体系，多分子多层次的有序组合体，不仅决定食品的微结构，也影响着食物消化、吸收、营养和代谢等多个过程，因此食品学家也应高度重视与分子自组装相关的食品物理化学等基本科学问题。
作为国际著名期刊Soft Matter的副主编，黄建滨先生还与师生讨论了科研选题、科学研究方法及科技论文投稿等相关问题。
作为北大最受学生喜爱的教师之一，黄建滨教授语言生动形象、授课深入浅出，诙谐幽默的演讲风格深受广大师生欢迎，讲座现场不断响起热烈掌声。