1月9日，中共中央、国务院在北京隆重举行国家科学技术奖励大会。胡锦涛、温家宝、李长春、习近平、李克强等党和国家领导人会见了2008年度国家科学技术奖励获奖代表，并向获得2008年度国家最高科学技术奖、国家自然科学奖、国家技术发明奖和国家科学技术进步奖的代表颁奖。
我校校长助理、食品与生物工程学院院长励建荣教授主持完成的科研成果“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”获2008年度国家科学技术进步奖二等奖。
该科研成果由浙江工商大学主持，浙江大学、中国科学院华南植物园、华南农业大学等单位合作完成。在研究过程中，该成果得到国家杰出青年科学基金、国家863计划项目、国家科技支撑计划重点项目、英国政府项目、澳大利亚政府项目、浙江省国际科技合作项目、浙江省农业成果转化项目等的连续资助，历时十年研究了我国产量均居世界第一的杨梅、草莓、荔枝、龙眼四种易腐易褐变南方特色水果的保鲜和加工技术。鉴别了杨梅等易腐水果的主要腐败微生物，从生态、生理和基因水平等方面阐明了水果采后病害的生防机理，阐明了荔枝、龙眼的酶促褐变和品质劣变机理，建立了较系统的果实生物力学与运输生理学研究体系，阐明了杨梅花色苷降解特性等。开发了对人体安全的抑霉剂、生防制剂和抗褐变剂，最终开发了综合保鲜贮运技术和果汁果酒护色澄清关键技术，使水果保鲜期延长5-10倍，并开发出系列加工产品。申请5项发明专利，发表相关论文102篇，其中SCI收录42篇。成果在众多企业应用，经济效益显著，对推动“果蔬贮藏加工”这一重要行业的产业结构优化升级、技术进步、带动农民致富有积极意义。
该奖项的获得，标志着我校在食品加工与贮藏保鲜领域已经处于国内领先地位。
我校校长助理、食品与生物工程学院院长励建荣教授主持完成的科研成果“南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术”获2008年度国家科学技术进步奖二等奖。
该科研成果由浙江工商大学主持，浙江大学、中国科学院华南植物园、华南农业大学等单位合作完成。在研究过程中，该成果得到国家杰出青年科学基金、国家863计划项目、国家科技支撑计划重点项目、英国政府项目、澳大利亚政府项目、浙江省国际科技合作项目、浙江省农业成果转化项目等的连续资助，历时十年研究了我国产量均居世界第一的杨梅、草莓、荔枝、龙眼四种易腐易褐变南方特色水果的保鲜和加工技术。鉴别了杨梅等易腐水果的主要腐败微生物，从生态、生理和基因水平等方面阐明了水果采后病害的生防机理，阐明了荔枝、龙眼的酶促褐变和品质劣变机理，建立了较系统的果实生物力学与运输生理学研究体系，阐明了杨梅花色苷降解特性等。开发了对人体安全的抑霉剂、生防制剂和抗褐变剂，最终开发了综合保鲜贮运技术和果汁果酒护色澄清关键技术，使水果保鲜期延长5-10倍，并开发出系列加工产品。申请5项发明专利，发表相关论文102篇，其中SCI收录42篇。成果在众多企业应用，经济效益显著，对推动“果蔬贮藏加工”这一重要行业的产业结构优化升级、技术进步、带动农民致富有积极意义。
该奖项的获得，标志着我校在食品加工与贮藏保鲜领域已经处于国内领先地位。